动物科学专业-《配合饲料学》
日期:2017-03-23  发布人:生物与食品工程学院  浏览量:104

黄淮学院《配合饲料学》课程教学大纲

 

一、课程编码及课程名称

课程编码1338130913

课程名称:配合饲料学   Feed science

二、学时及学分

总学时数:54,其中,讲授学时:36 ,实践(实验)学时:18。  学分:3    

三、适用专业及开设学期

适用专业:动物科学(本科)               开设学期:第4学期

四、课程的性质、目标和任务

《配合饲料学》是动物科学专业的基础课。其任务在于阐明饲料的分类、营养价值评定方法、各类饲料的营养特点以及饲料常规成分的分析方法。在动物生理学、基础生物化学、动物营养学和微生物学的基础上,通过讲授和实习,为专业课的学习打下牢固的基础,并为科学地配制动物日粮和饲料品控打下坚实的基础。

五、课程的基本要求

(一)理论知识

 掌握国际饲料分类法;饲料营养价值评定的常用方法; 各种常用饲料原料的营养特性及抗营养特性;青饲料的营养共性、影响其营养价值的因素以及青饲料的加工方法;青贮饲料的原理和注意事项;干草的调制方法和营养特点;配合饲料产品设计的一般原则和方法;常用饲料添加剂的作用机理。

 (二)实践技能

  掌握饲料常规分析仪器的使用方法和饲料常规营养成分的分析方法。

六、课程教学内容

第一章    总 论  (共2学时)

 

(一)本章教学目的和要求

通过本章学习,了解配合饲料学的内容及有关概念掌握国内外饲料工业发展概况及展望等。

(二)教学内容

1.1 配合饲料学的内容及有关概念
1.1.1
配合饲料学的内容与任务
1.1.2
配合饲料有关概念及分组模式
1.2 
国内外饲料工业发展概况及展望
1.2.1
国内外饲料工业发展概况
1.2.2
世界饲料工业展望

(三)重点与难点

重点: 1.配合饲料学的内容与任务

      2.国内外饲料工业发展概况

难点1.配合饲料有关概念及分组模式

      2.世界饲料工业展望

第二章   配合饲料化学  (共4学时)

 

(一)本章教学目的和要求

通过本章学习,了解配合饲料原料的物理及化学特性及有关概念掌握国内外饲料原料的发展及新技术应用等。

(二)教学内容

2.1 水分与水分活度

2.1.1 碳水化合物

2.1.2 含氮化合物
2.1.3
脂类
2.1.4
维生素
2.1.5
矿物质
2.2
色素与味嗅化学基础
2.2.1
阻害成分
2.2.2
添加剂化学

(三)重点与难点

重点: 1.含氮化合物

      2.色素与味嗅化学基础

难点1.含氮化合物

      2.添加剂化学

 

第三章  配合饲料原料 (共6学时)

 

(一)本章教学目的和要求

通过本章学习,了解配合饲料原料的品种及有关概念掌握国内外饲料原料的发展及新技术应用等。

(二)教学内容

3.1 草粉类饲料
3.1.1
谷实类(能量饲料之一)
3.1.2
糠 类(能量饲料之二)
3.1.3
油脂(能量饲料之三)

3.1.4 薯类及加工副产品(能量饲料之四)
3.2
植物蛋白质饲料
3.3
动物蛋白质饲料
3.3.1
单细胞蛋白 非蛋白氮及其它蛋白质饲料
3.3.2
矿物质饲料

(三)重点与难点

重点: 1.糠 类

      2.油 脂

难点1.单细胞蛋白 非蛋白氮及其它蛋白质饲料

      2.矿物质饲料

 

第四章   饲料添加剂  (共6学时)

 

(一)本章教学目的和要求

通过本章学习,了解配合饲料各种添加剂的特性及有关概念掌握国内外饲料添加剂的发展及新技术应用等。

(二)教学内容

4.1 微量元素添加剂

4.2 维生素添加剂

4.2.1 氨基酸添加剂
4.2.2 抗生素添加剂

4.2.3 保健助长添加剂
4.2.4 合成抗球虫类药物

4.2.5 合成抗菌类药物

4.2.6 消化促进剂

4.2.7 代谢调节剂
4.3 产品工艺添加剂
4.3.1 防霉剂
4.3.2 抗氧化剂

4.3.3 着色剂

4.3.4 调味剂

4.3.5 增香剂

4.3.6 乳化剂

4.3.7 粘合剂
4.4 中草药添加剂

4.5 添加剂预混饲料及浓缩饲料

(三)重点与难点

重点: 1.微量元素添加剂

      2.产品工艺添加剂

难点1.中草药添加剂

      2.添加剂预混饲料及浓缩饲料

 

第五章   配合饲料产品设计与配方示例  (共6学时)

 

(一)本章教学目的和要求

通过本章学习,了解配合配合饲料产品设计与配方示例掌握饲料配合饲料产品设计的程序与方法等。

(二)教学内容

5.1 配合饲料产品设计与配方示例
5.1.1
配合饲料产品设计的程序与方法

5.1.2 微机优化设计配合饲料产品概论

5.2 家畜配合饲料产品设计与配方示例

5.2.1 禽类配合饲料产品设计与配方示例

5.2.2 鱼 虾类配合饲料产品的设计与配方示例

5.2.3 经济(野生)动物配合饲料产品设计与配方示例

5.3 实验动物配合饲料产品设计与配方示例

5.3.1 玩赏动物配合饲料产品设计与配方示例

5.3.2 家蚕与昆虫配合饲料产品设计与配方示例

5.4 添加剂预混料产品设计与配方示例

(三)重点与难点

重点: 1.配合饲料产品设计的程序与方法

      2.微机优化设计配合饲料产品概论

难点1.实验动物配合饲料产品设计与配方示例

      2.添加剂预混料产品设计与配方示例

 

第六章   配合饲料生产工艺与设备概论  (共6学时)

 

(一)本章教学目的和要求

通过本章学习,了解配合饲料配合饲料生产工艺流程掌握国内外饲料原料原料接收及清理工艺与设备等。

(二)教学内容

6.1 配合饲料生产工艺流程
6.1.1
原料接收及清理工艺与设备

6.1.2 粉碎工艺与设备

6.1.3 配料及混合工艺与设备
6.2
制粒工艺与设备
6.3
制粒系统设备简介

6.3.1 制粒工艺设计中应注意的问题
6.3.2
影响产品质量的因素
6.4
预混合饲料生产工艺与设备

6.4.1 粉碎工艺与设备
6.4.2
配料工艺与设备
6.4.3
混合工艺与设备

(三)重点与难点

重点: 1.配料及混合工艺与设备

      2.制粒工艺与设备

难点1.预混合饲料生产工艺与设备

      2.配料工艺与设备

 

第七章   配合饲料质量管理  (共6学时)

 

(一)本章教学目的和要求

通过本章学习,了解配合饲料全面质量管理概述及应用掌握国内外饲料企业质量信息管理及饲料法规等。

(二)教学内容

7.1 全面质量管理概述
7.1.1
全面质量管理的含义
7.1.2
配合饲料质量管理体系
7.2
质量管理的基础工作
7.2.1
标准化工作
7.2.2
计量工作

7.2.3 质量信息管理
7.3
质量管理教育
7.3.1
质理管理责任制
7.3.2
质量管理机构
7.4
饲料法规
7.4.1
中华人民共和国饲料管理暂行条例
7.4.2
国内贸易部饲料管理办法
7.4.3
广东省饲料管理试行办法
7.4.4
国内外饲料法规要点

(三)重点与难点

重点: 1.全面质量管理概述

      2.标准化工作

难点1.质量管理教育

      2.饲料法规

 

七、本课程与其它课程的关系

配合饲料学是动物科学专业的基础课程,是动物科学专业的必修课,内容主要包括配合饲料化学、配合饲料原料(含饲料添加剂)、配合饲料产品设计与配方示例、配合饲料标准与法规及配合饲料质量管理、配合饲料生产工艺与设备概论等。此外,还附有配合饲料技术常用词汇英汉对照及常用原料营养成分表等。

八、教学时数分配

配合饲料学》课程教学时数分配表

总学时:54      学分:3

章次

各章标题名称

讲授

学时

实验

学时

实践

学时

讨论、习题课

等学时

第一章

总 论

2

 

 

 

第二章

配合饲料化学

4

 

4

 

第三章

配合饲料原料

6

 

2

 

第四章

饲料添加剂

6

 

4

 

第五章

配合饲料产品设计与配方示例

6

 

2

 

第六章

配合饲料生产工艺与设备概论

6

 

4

 

第七章

配合饲料质量管理

6

 

2

 

 

九、实验内容与学时分配

 无

十、本课程的实践环节:

实践的目的是让学生更加直观的理解课本上学习的知识,使学生能够举一反三;实践课要求学生亲自动手实习或者到实地参观学习,每次实践课结束后,要求学生写总结;实践课共安排18个学时,内容分别是观察饲料原料的色泽及性状,配合饲料的细度及吸水性观察,配合饲料生产线观察;考核方式采取写总结的形式进行考核。

配合饲料学》课程实教学一览表

序号

项目名称

内容提要

学时

地 点

1

饲料原料辨认

看饲料原料的烘干样品,让学生熟悉饲料原料

2

实践基地

2

饲料添加剂的添加混合

了解常用的仪器设备

2

实践基地

3

饲料标准的制定

饲料企业的营养标准如何进行的

2

实践基地

4

饲料添加剂原料混合

饲料添加剂的原料混合添加是如何进行的

2

实践基地

5

饲料加工设备的操作

饲料企业的饲料加工设备及其操作是如何进行的

2

实践基地

6

饲料添加剂的质量检测

检测常用的饲料添加剂

2

实践基地

7

配方设计

设计常用的饲料配方

2

实践基地

8

饲料质量检测

检测配合饲料的质量

2

实践基地

9

饲料磷含量测定

检测饲料中磷含量

2

实践基地

 

实践一  饲料原料辨认

【实践类型】   实地观察及参与

【目的要求】

 通过实地参观饲料企业,看饲料原料的烘干样品,让学生熟悉饲料原料。

【内容提要】

1. 熟悉原料烘干设备

2. 熟悉饲料原料烘干操作流程

 

实践二  饲料添加剂的添加混合

【实践类型】   实地观察及参与

【目的要求】

 通过实地参观饲料企业,看饲料添加剂的混合添加是如何进行的,让学生了解常用的仪器设备。

【内容提要】

3. 熟悉添加设备

4. 熟悉操作流程

实践三  饲料标准的制定

【实践类型】   实地观察及参与

【目的要求】

通过实地参观饲料企业,看饲料企业的营养标准如何进行的,让学生了解常用的配方设备。

【内容提要】

1. 熟悉添加设备

2.熟悉操作流程

实践四  饲料添加剂原料混合

【实践类型】   实地观察及参与

【目的要求】

 通过实地参观饲料企业,看饲料添加剂的原料混合添加是如何进行的,让学生了解常用的仪器设备。

【内容提要】

5. 熟悉添加设备

6. 熟悉操作流程

实践五  饲料加工设备的操作

【实践类型】   实地观察及参与

【目的要求】

通过实地参观饲料企业,看饲料企业的饲料加工设备及其操作是如何进行的,让学生了解常用的加工设备。

【内容提要】

1. 熟悉饲料加工设备

2.熟悉饲料加工操作流程

实践六  饲料添加剂的质量检测

【实践类型】   实地观察及参与

【目的要求】

通过实地参观饲料企业,看饲料企业的饲料添加剂的质量检测及其操作是如何进行的,让学生了解常用的实验室设备。

【内容提要】

1. 熟悉饲料添加剂检测的原理及步骤。

2.熟悉饲料添加剂检测的设备维护。

 

                           实践七  配方设计

【实践类型】   实地观察及参与

【目的要求】

通过实地参观饲料企业,看饲料企业的各种饲料配方实际如何配制。

【内容提要】

1. 熟悉饲料配方的原理及步骤。

2.熟悉饲料配方的实际操作。

 

实践八  饲料质量检测

【实践类型】   实地观察及参与

【目的要求】

通过实地参观饲料企业,看饲料企业的饲料质量检测及其操作是如何进行的,让学生了解常用的实验室设备。

【内容提要】

1. 熟悉饲料质量检测的原理及步骤。

2.熟悉饲料质量检测的设备维护。

实践九  饲料磷含量测定

【实践类型】   实地观察及参与

【目的要求】

通过实地参观饲料企业,看饲料企业的饲料磷含量检测及其操作是如何进行的,让学生了解常用的实验室设备。

【内容提要】

1. 熟悉饲料磷含量检测的原理及步骤。

2.熟悉饲料磷含量检测的设备维护。

 

十一、推荐教材及参考书

(一)推荐教材

《配合饲料学》,刘德芳主编,中国农业大学出版社出版社,1999年11月第二版。

(二)参考书:

1.《配合饲料学》,冯定远主编,中国农业大学出版社,2003年12月第一版。

2.《饲料学》,王恬主编,南京农业大学出版社,2004年9月第一版。

十二、主要教学方法与教学条件要求

本课程所采取的主要教学方法主要以课堂讲述为主,然后学生根据实际情况与教师互动,充分发挥学生的自主学习能力。

十三、考核方式与成绩评定

根据教学目的和要求,本课程的考核方式采取闭卷考试,课程最终成绩的构成为闭卷考试成绩(占70%)和平时综合成绩(占30%)相结合。

十四、其他需要说明的问题

 

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