认知实习周成果展示系列一

——黄油面卷

生物工程和食品科学与工程专业的2016级全体同学分批进行了面制品的制作。该项教学活动在魏姜勉老师指导下进行。

魏老师先对黄油面卷制作的工艺和原理进行了详细的讲解。然后是逐步进行了现场演示。最后指导学生独立完成制作过程。

在老师的指导与讲解下，学生开始操作制作黄油面包卷。看似简单的面包，但做起来可就没有那么简单了。

在制作过程中，每处都讲究着技术，和面时的力度，加水的多与少，及火候的控制……。每一处都会影响着面包的口感。

烤熟后的面包卷呈金黄色的色泽,口感松软适口,有弹性,浓浓的面包香味飘满了整栋生物与食品工程学院教学楼,吸引了不少老师和学生闻香味而来品尝。

                     撰稿：2016级食品科学与工程专业 邹优花