在本学期的认知实习中，生物与食品工程实践实训中心组织生物工程和食品科学与工程两个专业的学生进行了白酒的酿造。

为了能更好的完成白酒的酿造，我们分批有计划的进行了原料辅料的处理、糖化、拌曲、发酵、蒸馏、勾兑、检验和装瓶装箱工作。同学们经过本次的酿酒实习，掌握了清香型白酒酿造的各个过程，在实训过程中，老师重点讲解了各个过程的注意事项和原理。

通过本次实习，加深同学们对于白酒酿造的知识，也锻炼了同学们集体合作的能力，取得了丰硕的成果。

撰稿:2016级生物与食品工程专业  毛亚浩