王端好，男，汉族，1969年04月出生，山东蒙阴人，2004年10月加入中国共产党，1993年07月参加工作，毕业于西北大学生物化工专业，博士研究生学历、工学博士学位，副教授。

主讲课程

《食品机械与设备》、《发酵工程原理》、《食品工厂设计》

研究兴趣、领域  

发酵工程、功能食品开发

主要学习、工作简历

（1）2017.09-至今    黄淮学院 生物与食品工程学院，发酵食品与功能食品开发研究，副教授

（2）2010.07-2017.08 湖北工程学院 生命科学技术学院，发酵食品研究，副教授

（3）2006.09-2010.07 西北大学 化工学院，化学生物组合法合成米格列醇研究，博士研究生

（4）2003.09-2006.07 广西大学 生命科学与技术学院 发酵工程，功能食品发酵，硕士研究生

（5）1993.07-2003.09 山东银麦啤酒有限公司 包装车间副主任，助理工程师

（3）1989.9-1993.07  齐鲁工业大学 食品工程系，食品工程，本科

主持和（或）参与的项目（科研、教研）

（1）王端好，主持（排名第1），应用型本科高校生物工程专业实训技能教学研究（项目编号：2020YB0218），河南省教育厅，0万，起止年月：2020.01-2022.12，在研

（3）王端好，主持（排名第1），金色链霉菌发酵金霉素残夜中氮含量研究（横向课题），驻马店华中正大有限公司，15万，起止年月：2020.06-2022.06，在研

（4）王端好，主持（排名第1），小球藻预防辣椒病害及提高叶片光合效率的应用研究（项目编号：192102110147），河南省科技厅，0万，起止年月：2019.01-2020.12，已完成

（5）王端好，主持（排名第1），发酵工程原理应用型课程改革与资源化建设研究与实践（项目编号：2018XJGLX0404），黄淮学院，0万，起止年月：2018.05-2020.05，已完成

（6）王端好，主持（排名第1），米酒曲中微生物的分离鉴定及有害微生物的控制研究（项目编号：2016CFC722），湖北省科技厅，3万，起止年月：2016.01-2018.12，已完成

（7）王端好，主持（排名第1），微生物转化无机硒为有机硒的研究（项目编号：No.z20122603），湖北省教育厅，1万，起止年月：2012.01-2014.12，已完成

（8）王端好，主持（排名第1），富硒酵母的选育研究（项目编号：No.z20122016），湖北工程选育，1万，起止年月：2012.01-2014.12，已完成

发表论文（科研、教研）

（1）王端好, 王震, 胡吉祥. 生料液态酿酒工艺研究与品质检测. 食品研究与开发, 2021, 42（10）:129-134

（2）王端好, 王海燕, 仲杰. 发酵工程工艺原理教学改革探索. 广东化工, 2021, 48（4）:213-214

（3）王端好.氧化葡萄糖酸杆菌培养及生物转化性能的研究.食品科学,2007，28（10）332-334

（4）王端好.桔青霉生产核酸酶的发酵条件研究.生物加工过程,2008，6（2）33-37

（5）王端好.氧化葡萄糖酸杆菌的选育及其发酵条件优化.西北大学学报,自然科学版2009, 39(2):237-240

（6）王端好.甘油诱导氧化葡萄糖酸杆菌山梨醇脱氢酶.精细化工,2009，26(1):18-20，（EI）

（7）王端好.化学生物组合法合成米格列醇及其表征.化工进展,2009，28(3):477-480

（8）王端好.山梨醇脱氢酶性质研究  生物技术2013.2

（9）王端好.氧化葡萄糖酸杆菌的特性及应用 贵州农业科学 2013.10

（10）王端好.核酸酶催化水解核酸的研究  食品研究与开发2013.12

（11）王端好.1-脱氧野尻霉素制备及应用研究进展广东化工2013.4

出版论著、教材

（1）王端好（副主编），发酵工程原理与技术（CIP）,国家十二五规划教材，华中科技大学出版社，2014

已授权专利

（1）王端好,李纪亮，余翔，孝感米酒曲植物源赋香剂和抑菌剂的处理方法及新原料的开发，201610398641.6,授权日期：2019-01-23

教科研成果奖

指导学生创新创业大赛情况

（1）生料液态酿酒工艺研究与品质检测，蒋丹丹、邵康雨、温贺华，大学生挑战杯，正在实施，指导老师：王端好

参与学术团体情况

（1）2018年，河南省遗传学会，理事

（2）2015年，湖北省微生物学会，会员

奖励、荣誉

（1）2019年，黄淮学院最美教师

（2）2014年，湖北工程学院优秀实习指导教师

联系方式

电话：0396-2853022，邮箱：wangdh1969@163..com